Meine Lieblings-Müsli Muffins mit Kölln Hafermüsli
Müsli kann mehr als nur Frühstück oder Joghurt-Topping. Wie wäre es mit mit leckeren saftigen Muffins mit deinem Lieblings-Müsli als Star? Unten findest du ein Rezept für Müsli-Muffins, das sich im Handumdrehen in deiner Küche zaubern lässt. Ideal für ein Brunch am Wochenende, als Snack nach der Schule, zum Kaffeetrinken oder als schnelles Frühstück-to-go an hektischen Wochentagen.
Vielleicht sollen es schokoladige Muffins werden mit dem Choc-Choc-Choc Knusper Müsli? Oder lieber fruchtig mit dem Früchte Müsli, das ich im Rezept verwendet habe. Du willst viel Hafer und viel Knusper? Dann ist das Knusper Klassik Müsli die beste Wahl. Und wer sich nicht entscheiden kann nimmt einfach zwei Sorten: eine im Muffinteig und eine als Topping. Das sind deine Kreativität keine Grenzen gesetzt!
- 110 g Vollkornmehl
- 110g Weizenmehl
- 170g brauner Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 TL Zimtpulver
- 200g Lieblings-Müsli
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80ml Öl
- 340g Buttermilch
Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vor.
Beide Mehlsorten in eine große Rührschüssel geben. Den Zucker, Vanillezucker, das Salz, Backpulver, den Natron und Zumt hinzufügen und kurz verrühren.
200g von deinem Lieblingsmüsli abmessen und 120g davon in den Schüssel geben und untermischen.
Die Buttermilch mit dem Öl in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Danach zu den restlichen Zutaten in die Rührschüssel geben und kurz verrühren bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
Eine Muffinform für 12 Muffins mit Papierförmchen auslegen. Danach den Teig gleichmäßig auf alle Förmchen verteilen. Anschließend das restliche Müsli auf die Muffins als Topping verstreuen.
Die Muffins in dem vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 16-18 Minuten backen. Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen vor dem Verzehr.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!