Essig, Öl, Dressings

Leverno Trüffelöl 100 ML

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Beschreibung

Leverno Trüffelöl 100 ML

Dieses native Olivenöl mit Trüffelaroma eignet sich ideal zum exquisiten Verfeinern von Gerichten der italienischen Küche: für Pasta, Steinpilz-Risotto, Bruschetta und edle Salatkompositionen.


Artikelnummer: RIL/33457

Produkt Infos

Zusatzinformation

Zutaten-Listenatives Olivenöl extra (99%), Trüffelaroma
Nährwertinfo (pro 100 g)Energie (kJ)3404
Energie (kcal)828
Fett (g)92
davon gesättigte Fettsäuren (g)13
Kohlenhydrate (g)0
davon Zucker (g)0
Eiweiß (g)0
Salz (g)0
InverkehrbringerRILA Feinkost-Importe GmbH & Co. KG Hinterm Teich 5 D - 32351 Stemwede-Levern
Herstellerseitewww.leverno.de
VerkehrsbezeichnungNatives Olivenöl mit Trüffelaroma
ArtikelnummerRIL/33457

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Rezept

Rucolasalat mit karamellisierten Birnenchips (vegetarisch)
(für 4 Personen)
Rucolasalat mit karamellisierten Birnenchips (vegetarisch)
150 g Zucker
80 g Rucola
3 Birnen
2 EL LEVERNO Condimento Aceto Balsamico Birne
2 EL Weißwein
2 EL Natives Olivenöl extra naturtrüb
2 EL LEVERNO Trüffelöl
etwas Salz & Pfeffer
Zubereitung

Den Zucker mit 150 ml Wasser etwa 3 Minuten lang zu einem Sirup einkochen.
Die Birnen waschen, längs halbieren, entkernen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Scheiben in dem Sirup etwa 2-3 Minuten ziehen lassen.
Anschließend aus dem Sud nehmen, dabei das überschüssige Zuckerwasser am Topfrand abstreifen. Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Birnenscheiben im vorgeheizten Backofen bei 120°C 80-90 Min. trocknen, danach abkühlen lassen.
Für die Vinaigrette Essig und Wein mit dem Oliven- und Trüffelöl verrühren, dabei mit Salz, Pfeffer und etwas Birnenzuckerwasser würzen.
Den Rucola waschen, putzen und trocken schütteln.
Den Salat mit den Birnenchips auf den Tellern dekorativ anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.

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