SHIRATAKI-NUDELN MIT KIMCHI (VEGETARISCH)

Zubereitung

1. Kimchi abtropfen lassen und Saft aufbewahren. Die Spinatblätter waschen und trocken tupfen.
2. Kimchi mit Öl in einer Pfanne anschwitzen. Brühe und Saft hinzugeben, sobald das Kimchi weich ist weiter reduzieren.
3. Den Spinat in einer weiteren Pfanne anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zur Seite stellen.
4. Die Shirataki-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
5. Den Tofu in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne beidseitig knusprig braten. Sojasauce, Honig, Limettensaft und Chiliflocken miteinander vermischen und den Tofu hiermit ablöschen. So lange köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist.
6. Nudeln abgießen und zum Kimchi geben. Die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist. Spinat und Tofu auf den Kimchi-Nudeln anrichten und mit fein geschnittener Frühlingszwiebel sowie Salz und Pfeffer bestreuen.